Olej kokosowy już od dawna pojawił się jako „zbawienny” produkt, który znajduje swoje zastosowanie nie tylko w kuchni, ale i np. w kosmetyce Zyskał tak ogromną popularność dzięki jego właściwościom prozdrowotnym. Sprawdzamy więc, ile w tym prawdy.

W skład oleju kokosowego wchodzą: nasycone kwasy tłuszczowe
(stanowiące od 80 do 90% oleju) m.in. kwas laurynowy, kwas mirystynowy, kwas palmitynowy, kwas kaprylowy, kwas kaprynowy, kwas stearynowy, kwas kapronowy oraz kwasy nienasycone (od 4 do 10% ) m.in. kwas oleinowy, kwas linolowy i kwas linolenowy. Największą część kwasów tłuszczowych zawartych w oleju kokosowym stanowią średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe (MCT), i to właśnie im przypisuje się jego wyjątkowe właściwości.

Olej kokosowy pomaga schudnąć

I tak. I nie. Faktem jest, że dzięki średniołancuchowym kwasom tłuszczowym olej ten podkręca metabolizm i przyśpiesza spalanie tłuszczu. Nasz organizm traktuje go bardziej jako węglowodany niż jako tłuszcz, przez co produkują energię, którą dalej będzie wykorzystywał. Nie odłoży się więc w tkankę tłuszczową. Należy jednak pamiętać, że je mimo, że jest sycący, jest również kaloryczny. Opinie są sprzeczne, jednak większość naukowców i lekarzy zaleca aby spożywać 2-4 łyżki stołowe dziennie.

Olej kokosowy wpływa korzystnie na zdrowie?

Dzięki dużej ilości kwasu laurynowego wspomaga układ immunologiczny oraz działa przeciwwirusowo i bakteriobójczo, a co za tym idzie – wzmacnia odporność organizmu i pomaga zwalczać infekcje. Dzięki zawartości kwasu kaprylowego, posiada również właściwości antygrzybiczne, a więc jest naturalnym probiotykiem oraz pomaga walczyć z drobnoustrojami. Regularne spożywanie oleju kokosowego korzystnie wpływa także na profil lipidowy, zwiększając stężenie lipoprotein HDL, co pomaga obniżać cholesterol i zapobiegać chorobom serca. Stanowi doskonałe źródło witamin (z grupy B, C i E) oraz składników mineralnych (magnezu, potasu, wapnia, żelaza, fosforu i cynku). 

Tłuszcze, które zawiera w sobie olej kokosowy odgrywają istotną rolę w regulacji poziomu cukru we krwi poprzez . Jego skład pomaga w obniżeniu ogólnego indeksu glikemicznego. Średniołańcuchowa budowa kwasów tłuszczowych odpowiada również za poprawę funkcjonowania mózgu. Cząsteczki MCT zamieniane są w organizmie na związki ketonowe, a to oznacza, że olej kokosowy pomaga w walce z chorobami neurodegeneracyjnymi m.in Alheimer lub Parkinson. Potwierdzają to liczne badania, dzięki którym w niektórych przypadkach leczenia tych chorób, stosuje się dietę ketogeniczną.

Należy pamiętać, że najzdrowszy olej kokosowy zawierający wszystkie swoje właściwości powinien być nierafinowany i tłoczony na zimno.

Ogórek to warzywo, które jest doskonale znane i doceniane w naszych domach. Wiele osób uwielbia je za smak, lekkość i orzeźwienie ,które nam daje szczególnie w upalne dni. Składa się on głównie z wody (97%) dlatego spożywanie go jest świetną alternatywą do nawadniania organizmu, szczególnie polecaną osobom, które mają problem z regularnym spożywaniem płynów. Ogórki z racji ich niskokaloryczności są doskonałym rozwiązaniem dla osób odchudzających się. Jakie jeszcze właściwości ma ogórek? Sprawdźmy.

Ogórek jest popularnym warzywem, bez którego większość z nas nie wyobraża sobie życia. Jest doskonałym dodatkiem do kanapek czy sałatek. To sprawia, że stał się on niedocenionym warzywem, ponieważ nikt nie zwraca uwagi na jego dobroczynne działanie. Znajdą się tutaj krytycy, którzy mogą powiedzieć, że ogórek znany jest z „pożerania” witaminy C (ze względu na zawartą w nim askorbinazę) dlatego powinno się unikać łączenia go m.in. z pomidorami. Jednak nie wolno go przekreślać ze względu na jego liczne zalety.

Ogórek a witaminy

Ogórek zawiera witaminy A, E, K oraz witaminy z grupy B. Jednak ich dobroczynne właściwości zawdzięcza się antyoksydantom oraz kukurbitacynom (substancje odpowiadające za gorycz warzywa), które zapobiegają rozwojowi nowotworów i hamują wzrost rozwoju komórek rakowych. Znajdziemy w nim również kwas foliowy oraz m.in. cynk, żelazo, potas, fosfor, wapń sód i magnez. Co więcej, warto włączyć go do codziennej diety ze względu na jego działanie zasadotwórcze – to oznacza, że warzywo to jest idealne do oczyszczenia oraz odkwaszenia organizmu. Chroni więc organizm przed infekcjami, brakiem energii oraz zmęczeniem, a także poprawia koncentrację i pamięć.

Zielone warzywo jest idealne dla osób odchudzających się. Oprócz tego, że praktycznie w całości składa się z wody i jest niskokaloryczne, posiada w sobie błonnik, który wspomaga procesy trawienia. Dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu mogą bez obaw jeść go diabetycy. Ze względu na wysoką zawartość wody ogórek można zastosować przy problemach układu moczowego, stanów zapalnych lub przy usuwaniu wody z organizmu i leczeniu obrzęków. Wpływa także korzystnie na poprawę stanu skóry – nie tylko ją nawilża, ale dostarczy też ważnych składników tj. witaminę A, E, potas, magnezu i krzemu, które ją odświeżają oraz oczyszczają.

Ogórki zawierają tzw. sterole roślinne (substancje zawarte przede wszystkim w olejach, które m.in. pomagają utrzymać cholesterol na właściwym poziomie). Wpływają więc pozytywnie na układ sercowo-naczyniowy i regulują ciśnienie krwi.

Seler naciowy i jego właściwości są znane już od czasów starożytnych. W Polsce jednak znana była głównie odmiana korzeniowa tego warzywa. Obecnie coraz popularniejszy staje się odmiana naciowa w naszej kuchni. I bardzo dobrze ! Ma wspaniałe właściwości, wspomaga odchudzanie oraz oczyszczanie organizmu i możesz go zastosować w wielu daniach bez większego wysiłku. Zobacz, że naprawdę warto włączyć go do swojej diety.

Seler jest powszechnym i dobrze znanym warzywem w naszej kuchni. Do tej pory jednak w potrawach gościła korzeniowa odmiana tego warzywa. Dziś coraz częściej sięgamy po zieloną, chrupiącą łodygę zakończoną drobnymi listkami, która jest naciową odmianą selera. Bardzo często możemy go spotkać w dietach odchudzających, ponieważ zawiera tylko 10 kcal (w 100g) i składa się w ok. 90% z wody. Dzięki wysokiej zawartości witaminy C wspiera spalanie tłuszczu. Co więcej, seler naciowy powinny włączyć do swojej diety osoby, które pragną pozbyć się nadmiaru wody i oczyścić organizm. Działa on pobudzająco na procesy trawienia i zapobiega m.in. w powstawaniu zaparć.

Seler naciowy oprócz tego, że jest niskokaloryczny jest bogaty w witaminy i składniki mineralne. Zawiera m.in. żelazo, magnez, cynk, fosfor, potas, wapń. Oprócz tego jest źródłem witamin A, E, C oraz witamin z grupy B W zielonej natce selera kumulują się przeciwutleniacze, które redukują wolne rodniki negatywnie działające na wszystkie komórki organizmu.

O negatywnych stronach cukru, w większym lub mniejszym stopniu, wie chyba każdy. To, że jest naszym wrogiem świadczy nie tylko fakt, że jest on głównym źródłem otyłości, ale również wpływa negatywnie na inne aspekty naszego zdrowia m.in. wzrok, problemy z sercem a nawet erekcją. Jednocześnie jest on bardzo uzależniającą substancją, bez której większość ludzi nie wyobraża sobie życia. Jednak nie trzeba zupełnie rezygnować ze słodkości, ponieważ istnieją jego zdrowsze zamienniki. Podpowiadamy, co możesz wybrać zamiast białego cukru.

Miód

Choć miód jest bardziej kaloryczny niż cukier jest on prawdziwie naturalną „słodyczą”. Głównym składnikiem miodu są fruktoza i glukoza, które zawierają dość wysoki indeks glikemiczny (w zależności od rodzaju miodu 50-70). Jednak dzięki zawartości minerałów, enzymy oraz właściwości przeciwutleniających miód ma właściwości zdrowotne m.in. poprawia odporność oraz funkcjonowanie układu trawiennego, łagodzi kaszel i astmę, działa bakteriobójczo i grzybobójczo, poprawia samopoczucie i dodaje energii.

Stewia

Stewia jest rośliną pochodzącą z Ameryki Południowej. Znajduje się w niej naturalna substancja słodząca (glikozydy stewiolowe), która jest nawet 400 razy słodsza od białego cukru, a przy tym posiada 0 kcal ! Jest to idealna alternatywa dla osób, które się odchudzają, ale także dla cukrzyków i osób próbujących zrezygnować ze spożywania nadmiaru cukru np. w kawie lub herbacie.

Cukier brzozowy

Znany pod nazwą ksylitol, jest to cukier pochodzenia naturalnego (najczęściej z brzozy, ale również z kukurydzy). To on jest najczęstszym zamiennikiem sacharozy. Nie bez powodu, ponieważ jego smak i poziom słodkości jest zbliżony do cukru białego. Jednak w odróżnieniu od niego jest o blisko 40% mniej kaloryczny i uwaga – posiada blisko czternastokrotnie niższy indeks glikemiczny. A więc również polecany jest cukrzykom oraz osobom odchudzającym się.

Syrop klonowy

Syrop klonowy pobiera się z pnia klonu. Jest on mniej kaloryczny niż miód, jednak należy mieć na uwadze, że składa się głównie z sacharozy oraz posiada wysoki indeks glikemiczny. Odradzane jest więc spożywanie syropu klonowego przez diabetyków. Jednak, podobnie jak miód, jest bogaty w witaminy, składniki mineralne i przeciwutleniacze korzystne dla zdrowia, dlatego jest zdecydowanie lepszym rozwiązaniem niż cukier.

Melasa

Produkt uboczny powstający przy produkcji cukru. Występuje on w postaci ciemnego syropu. Pozyskuje się ją głównie z buraków i trzciny cukrowej. Podobnie jak cukier zawiera wysoki indeks glikemiczny, więc nie jest odpowiednia dla cukrzyków. Jednak w odróżnieniu od niego posiada właściwości odżywcze dzięki zawartości m.in. niacyny, kwasu foliowego, witaminy B6, wapnia, żelaza, magnezu i potasu. Dodatkowo, kwasy nienasycone zawarte w niej zawarte mają właściwości antyoksydacyjne. Melasa ma najwyższą wartość przeciwutleniającą spośród wszystkich „słodzików”.