Wokół diety wegańskiej urosło wiele mitów i kontrowersji. Wszystko dlatego, że jej głównym założeniem jest wykluczenie wszelkich produktów pochodzenia zwierzęcego. Przeciwnicy tej diety jednoznacznie podkreślają, że o ile wykluczenie mięsa z diety może wpłynąć pozytywnie na zdrowie, o tyle nie ma możliwości w 100% zastąpić białka pochodzenia zwierzęcego roślinnym lub uzupełnić niedobór witaminy B12. Jak to jest z tym weganizmem?

Dieta wegańska a białko

Białko jest podstawowym składnikiem odżywczym, który musimy dostarczyć naszemu organizmowi w celu prawidłowego funkcjonowania. I tak jak w przypadku wegetarian, którzy oprócz produktów mięsnych mogą spożywać białko pochodzące np. z nabiału czy jaj, tak weganie całkowicie wykluczają możliwość spożywania czegokolwiek odzwierzęcego. To dlatego pojawia się tak wielu przeciwników diety wegańskiej. Należy sobie zadać jednak pytanie jakie białko jest najbardziej wartościowe i czy te z pochodzenia zwierzęcego jest niezbędne do życia? W skrócie białko pełnowartościowe wyznacza obecność aminokwasów egzogennych w odpowiednich ilościach i proporcjach. Uznaje się, że znajduje się ono tylko w produktach zwierzęcych (m.in. mięso, ryby, nabiał). Zwolennicy tej teorii napewno nie będą zachwyceni, ale dzięki zbilansowanej diecie spożywając jedynie produkty pochodzenia roślinnego jesteśmy w stanie dostarczyć organizmowi odpowiednie aminokwasy, które wzajemnie się uzupełniają. Oczywiście, w takiej sytuacji weganie muszą stosować odpowiednio przemyślaną dietę, która pozwoli osiągnąć taki efekt. Najwięcej pełnowartościowego białka posiadają amarantus, komosa ryżowa oraz soja, które uzupełniają się z aminokwasami pochodzącymi ze zboża, orzechów i nasion.

Co z dostarczeniem odpowiednich witamin?

Oprócz białka weganie mają również trudności z dostarczeniem innych witamin, szczególnie witaminy B12 oraz wapnia, które dostarczamy głównie za pomocą nabiału. Tutaj także należy odpowiednio zbilansować dietę oraz zadbać o dodatkową suplementację, która pomoże uzupełnić nam niedobory witamin. Weganie są szczególnie narażeni na niedobory w organizmie, a więc konieczne jest wykonywanie systematycznych badań krwi, które pomogą odpowiednio zbilansować dietę. Aby wzbogacić „naturalnie” organizm w wapń warto spożywać tofu, mleko sojowe, jarmuż, nasiona sezamu, orzechy brazylijskie, migdały i brokuły, które są bogate w ten składnik. Witaminę B12 musimy uzupełniać suplementami lub produktami wzbogaconymi o nią np. płatki śniadaniowe.

Czy można przejść na dietę wegańską w celu redukcji masy ciała?

I tak, i nie. Tutaj zdania również bywają podzielone, ponieważ w zależności od tego w jaki sposób zbilansowana jest nasza dieta takie składniki dostarczamy naszemu organizmowi. Oczywiście, istnieją badania które pokazują, że diety wegetariańskie (w tym wegańskie) sprzyjają odchudzaniu. Jest tak najczęściej dlatego, że diety w których wykluczone jest mięso najczęściej posiadają niższy indeks glikemiczny oraz zawierają mniej nasyconych kwasów tłuszczowych i cukru.

Awokado bywa niedocenionym składnikiem zdrowej, zbilansowanej diety. Niedocenionym, ponieważ niewiele osób zdaje sobie sprawę, że jest on jednym z najcenniejszych źródeł nienasyconych kwasów tłuszczowych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Obniża poziom złego cholesterolu, reguluje ciśnienie krwi, poprawia napięcie mięśniowe, działa antynowotworowo i jest skutecznym afrodyzjakiem. To tylko kilka z jego zalet, czas aby poznać ten zbawienny owoc.

Awokado to jeden z najbardziej kalorycznych i tłustych owoców. Jednak tą jedną minimalną wadę niweluje szereg zalet, które niesie za sobą jego spożywanie. Minimalną, ponieważ awokado jest pełne nasyconych kwasów tłuszczowych, co powoduje uczucie sytości i przyspiesza metabolizm.

Awokado pozwala przyswajać składniki odżywcze i zawiera mnóstwo przeciwutleniaczy

Awokado pomaga oczyszczać nasz organizm z toksyn i zwalcza wolne rodniki. Ponadto, zawiera ono dużo potasu, który reguluje ciśnienie krwi i pracę serca. Jedzenie tego owocu zwiększa wchłanianie beta-karotenu oraz zawiera mnóstwo przeciwutleniaczy (m.in. witaminę A, E i C), które mają działanie przeciwnowotworowe. Dzięki wysokiej zawartości cynku może uchronić mężczyzn przed problemami z prostatą. Zdaniem naukowców owoc ten może odgrywać istotną rolę w procesie zahamowania rozwoju komórek nowotworowych w przypadku raka prostaty (podobnie działa w przypadku raka piersi). To jeszcze nie wszystko – awokado jest cennym źródłem lutainy i zeaksantyny, które pomagają w zachowaniu odpowiedniego wzroku. Dodatkowo jest on także bogaty w glutation, wspierający wątrobę i system nerwowy. Awokado dzięki wysokiej zawartości „dobrych” tłuszczów obniża poziom złego cholesterolu i triglicerydów. Dobroczynnych działań zdrowotnych wydaje się nie być końca – jednonienasycone kwasy tłuszczowe wykazują działanie zapobiegające lub odwracające odporność insulinową, będącą jedną z przyczyn powstawania cukrzycy typu II.

Awokado działa na koncentrację i system nerwowy

Awokado zawiera dobrą proporcję nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 omega-6 , które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania mózgu na wszystkich etapach życia. Ponadto dzięki zawartości potasu poprawia koncentracje oraz procesy myślowe. Naukowcy wykazali, że spożywanie awokado powodowało minimalizowanie procesu utraty pamięci u osób chorych na Alzheimera. Ten dobroczynny owoc zawiera także duże ilości kwasu foliowego, który dba o równowagę psychiczną – odpowiedzialny jest za produkcję hormonów szczęścia. To z kolei może wspomóc leczenie osób z zaburzeniami psychicznymi i depresjami.

CIEKAWOSTKA !

Według raportu przygotowywanego przez EWG, czyli amerykańską organizacja non-profit specjalizującą się w badaniu środowiska pod kątem substancji toksycznych awokado zajęło pierwsze miejsce w „czystej 15-stce”. W zestawieniu tym znajdują się owoce i warzywa o niewielkiej podatności na zanieczyszczenie środkami ochrony roślin – krótko mówiąc są odporne na działanie i przenikanie pestycydów. Tym samym należy do grupy najzdrowszych owoców.